今天上午，由国商会展主办的“2021首届湾区数智化餐饮峰会”在深圳会展中心顺利举办，围绕餐饮疫情冲击之下的餐饮经营“机”“遇”话题，参会嘉宾聚焦数智化思维做精彩分享。
众言科技作为长期专注数据洞察与网络调研的服务商，旗下数字化体验管理平台倍市得CEM长期深耕餐饮行业发展趋势;此次峰会，众言科技高级副总裁郭晓波先生受邀出席，基于体验视角剖析餐饮行业私域流量运营思路。
郭晓波先生指出：随着流量收割趋于饱和，餐饮企业为持续挖掘客户购买力，需要投入更多成本以提供精细化产品(与服务)，「体验」成为吸引更多顾客进入企业私域流量池并持续活跃的重要因素，将为餐饮品牌降低营销成本、形成口碑效应等一系列良性循环提供推动力。
体现在具体的运营策略上，餐饮企业基于顾客体验激活私域流量，意味着传统经营模式中人、货、场三要素将发生一系列变化，例如：
▶ 从经营场地到服务场景，顾客消费场景将从单一的就餐场景走向基于体验触点的具体场景。
过去，餐厅堂食成为餐企服务、顾客体验的第一载体，而现在，就餐体验从预约叫号到付款离店乃至餐后体验反馈，服务从店内延伸到店外，从线下延伸到线上，既为餐饮品牌发掘营销机遇提供机会，同时也为全面管理和维护提出更高要求;
▶ 从“就餐”到“享受”，顾客到店消费的诉求不再满足于基础的吃饭，转而向餐厅环境、服务水平等差异化价值抱有更多期待。
比如过去，我们向朋友安利某家餐厅的理由常常是“味道不错”“便宜”等，而现在，除了追求菜品口味与价格，“环境好”“氛围好”也成为高频推荐理由
▶ 餐企经营核心指向「千人千面」：来自需求侧以及服务端的多重要求，使餐饮服务与运营更加精细化，例如不同人群的点单偏好、就餐习惯等个性化要求如何精准把控，从而为顾客就餐全程提供更加优质的服务。
基于此，以就餐体验为核心的人、货、场格局将被重构，实现数字化手段对顾客就餐全程体验数据做精准洞察、准确分析与高效管理成为必然趋势。
目前，倍市得基于数字化平台，已形成客户旅程地图、问卷、BI数据分析、文本分析以及舆情工单等核心模块，基于餐饮行业服务场景形成全流程体验管理闭环。
以顾客就餐体验数据收集环节为例，目前倍市得以专业级问卷收发系统为依托提供全渠道收发方案，帮助餐饮品牌实现顾客心声感知、分析与驱动改善“无缝衔接”，已成功助力永和大王、小杨生煎、左庭右院等多家餐饮标杆企业落地数字化就餐体验管理体系。
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