从餐桌到课桌,解析海底捞背后的服务经

近日,海底捞提供辅导服务的一则海报,成为热议。


其辅导服务定位为特色服务而非专业培训,但成功吸引了万千学生家长的目光。


辅导服务也是提升顾客粘性、增加营收的一招妙棋。学生辅导在周一~周四的晚高峰时段进行,恰好弥补了餐饮的淡季。针对当日就餐携带的小朋友,也确保了服务对象都是客户。此外还利于形成错位竞争,在夯实主业的同时拓展利润增长点

事实上,以“课后辅导”为特色的创意并非首现。此前,某银行支行也推出了“小学语数英作业免费辅导服务”,由该行员工带班,并特别强调带班员工都是硕士研究生甚至还有教师资格证,存款5万以上的客户都可报名。彼时已经有网友笑称:“5万元的门槛算是普惠了,希望银行们都能卷起来。”

海底捞推出作业辅导的举措并非偶然,全民热议的科目三展示,大巴接驳演唱会观众,提供大熊陪伴就餐缓解孤单,夜宵跟微笑悲伤蛙猜拳,以及一系列的贴心服务物件和生活便利设施,海底捞早已不再仅仅是一家餐厅,而是成为了一个微型生活服务站

倍市得主办的北京沙龙上,海底捞一位相关负责人就介绍了他们的“满意+”计划,即持续提升顾客满意度、创造有惊喜感的消费者体验提升计划;她分享道:


海底捞从顾客接触到顾客离开,是有完整的服务链路的设计;中间与顾客接触的每一个人都是有充分的授权的,也就是用户体验是员工与用户共创的过程。

良好的客户体验需要从一线员工开始。客户服务互动是人们情绪强烈的地方,因此往往会成为他们长久难忘的体验

“用户体验是员工与用户共创的过程” 也道出了海底捞服务的核心:

员工不仅是服务的执行者,更是服务体验的共同塑造者。时刻关注顾客的需求变化趋势,通过敏锐的洞察力和用户角度的思考,不断优化服务,确保顾客能够获得最佳的体验。

对于各行业企业而言,客户需求洞察和体验监测,可以通过技术手段系统性地实现,例如:

▶ 通过倍市得」的客户洞察和体验管理平台,可以常态化采集分散在各个公域和私域渠道的体验数据,进行智能分析指导日常运营,并智能诊断客户不满,触发预警工单,驱动相关人员响应,挽回流失;

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