消费升级正遵行着从实物消费到服务消费的路径前进，餐饮也被推上了发展快车道。消费者对餐饮的诉求从价格、质量，转变为性价比、环境、服务和体验，助力餐饮业内部结构升级。另一方面，餐饮企业分层加速。大批单枪匹马的小店被淘汰，少量优质企业将借助品牌和规模优势赢得更多红利。餐饮企业正在品牌化和连锁化发展的轨道上。
此外，餐饮行业也面临着越来越激烈的市场竞争，你的竞争对手甚至可能来自家具、互联网等跨界，来自品类裂变的细分、甚至来自网红爆品所带来的一时风潮。
在这个“口碑时代”，餐饮市场正从规模速度型转向质量效率型。速度依然重要，口碑开始主导。一次客诉的不当处理，都可能引发舆情危机。餐饮品牌能常年不倒，至少要做到以下几点：
1、用户洞察——洞悉消费者的需求
90后的消费依然旺盛，95后甚至00后正在崛起。他们是冲动与理智的集合，你的精心设计不一定得到他们认可。
每一个品类，都值得重做一遍；麦当劳、海底捞、西贝依然在深耕，肯德基、星巴克、喜茶永远都在创新。
2、体验管理——高颜值带动体验感
连工装太丑都能引发员工辞职，这个泛审美时代，餐饮人的审美能力，也成为了一种生产力。但现实是，这个社会上文盲不多，美盲依然不少。
3、装备升级——智能化指导决策
工欲善其事，必先利其器，餐饮也是一样。借力新技术，拥抱新变化。我们尊重手工时代，也欢迎智慧化餐饮。
因急于求成而忽视品牌最基本的东西，因为不注重品质服务的管控和客户体验的量化管理，快速扩张后频频关店的比比皆是。越是竞争激烈的时代，餐饮人越要保持冷静，借助智能化平台做运营管理和决策指导，才能在市场上站稳脚跟。
4、技术革新——新技术撬动新消费
新一代年轻消费者生长于互联网繁盛年代，他们拥有着明确的互联网使用习惯，这也将反推餐厅经营者们主动拥抱数字化变革。数据化正照亮餐饮行业新征程。餐厅信息、评价及交易不断迁移到互联网和手机端；用户行为、交易行为等也正在大规模数据化。
新技术也带来了客户体验管理的数字化变革，顾客为流量，消费即数据；通过数据洞察消费者购买路径、消费偏好、关键影响因素等，引导菜品升级，助力服务提升，提升品牌忠诚。
5、产品进化——渠道制胜，但产品为王
有你的世界，与没有你的世界，之间的差别就是你的价值。泡面餐厅的风只吹了一年，吉野家却能在120年里持续进化。
在餐饮业，选择赛道与努力创造，是同等重要。大赛道有大机会，小众品类也能撑起一片天——关键是你的进化能力。
6、营销创新——要红，更要持续的红
想成为百年品牌，却为何总是做着网红式的营销？期望长红，却最多只是一夜爆红后的徐徐下行。
餐饮品牌做营销，借助最新的营销利器，但是也要清楚自己的品牌定位和客群定位。